Makaron z łososiem i brokułami, szpinakiem, porem

Smacznym pomysłem na potrawę z dodatkiem ryby jest makaron z łososiem urozmaicony warzywnym akcentem w postaci brokułów, porów, szpinaku, cukinii, czy suszonych pomidorów. Zamiast klasycznego makaronu można użyć spaghetti, tagliatelle lub penne.

 

SPAGHETTI Z ŁOSOSIEM I BROKUŁAMI

Potrzebne składniki:

20 dag wędzonego łososia

1 mały brokuł

1 opakowanie spaghetti

1 ząbek czosnku

Szklanka śmietany 30 %

3 łyżki oliwy z oliwek

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Brokuły oczyszczamy, dzielimy na różyczki i wrzucamy do lekko posolonego wrzątku. Gotujemy przez 3-4 minuty, po czym odcedzamy i pozostawiamy do wystygnięcia. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i podsmażamy drobno posiekany czosnek. Łososia kroimy w kostkę i kładziemy na patelni. Po kilku minutach rybę zalewamy śmietaną i gotujemy do momentu, aż sos zgęstnieje. Wówczas dodajemy podgotowane wcześniej brokuły. Po 5-6 minutach ściągamy z ognia i przyprawiamy wedle smaku. Spaghetti gotujemy al dente, odcedzamy i dodajemy do łososia z brokułami i sosem.

 

DIETETYCZNY MAKARON Z ŁOSOSIEM I SZPINAKIEM

Potrzebne składniki:

20 dag pełnoziarnistego makaronu

15 dag świeżego szpinaku

20 dag surowego łososia

2 ząbki czosnku

Łyżeczka soku z cytryny

Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy al dente i odcedzamy. Oczyszczony szpinak układamy na dnie garnka, zalewamy zimną wodą i dusimy pod przykryciem przez 3-4 minuty. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Rybę kroimy na cienkie plasterki i wrzucamy do garnka ze szpinakiem. Całość dusimy jeszcze przez kilka minut do momentu aż łosoś będzie blado różowy. Łączy z makaronem.

 

TAGLIATELLE Z ŁOSOSIEM I POREM

Potrzebne składniki:

1 opakowanie makaronu tagliatelle

15 dag wędzonego łososia

1 por

Szklanka kwaśniej śmietany

2 łyżki oleju rzepakowego

Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Oczyszczonego pora szatkujemy drobno i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Podsmażamy na słabym ogniu przez 2-3 minuty, po czym dodajemy pokrojonego w pasy łososia. Całość zalewamy śmietaną i przyprawiamy wedle smaku. Smażymy do momentu aż sos zgęstnieje, po czym łączymy z ugotowanym na półtwardo  tagliatelle.

 

PENNE Z ŁOSOSIEM I MASCARPONE

Potrzebne składniki:

20 dag makaronu penne

20 dag wędzonego łososia

15 dag sera mascarpone

2 łyżki oliwy z oliwek

Sok z połówki limonki

Przyprawy: sól, pieprz, suszony koperek

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy. Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek, a gdy tłuszcz się nagrzeje układamy kawałki łososia. Po kilku minutach dodajemy mascarpone. Gdy serek się rozpuści przyprawiamy wedle smaku i oblewamy sokiem z limonki. Pod koniec dodajemy ugotowany makaron.